小海老と夏野菜サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   小海老は解凍し、塩ひとつまみと酒をふって1~2時間冷蔵庫に置いておく。(臭み消し）
   たっぷりの湯を沸かし、小海老を茹でて湯切りしておく。

2. 2

   大根は皮を剥いて千切りにし、氷水に5分つけてパリッとさせる。水切りして、キッチンペーパーで水気を拭く。

3. 3

   小葱は小口切りにする。
   トマトはくし切りにする。
   そら豆は薄皮をむいておく。
   キャベツは千切りにして塩ひとつまみをふる。

4. 4

   ドレッシングを作る。上記分量の◎のついた材料を全て合わせてよく混ぜておく。
   できたドレッシングの半量で、キャベツと小葱を和えておく。

5. 5

   大皿の中央に大根を盛り付け、周りにキャベツと小葱を盛り付け、そら豆、トマト、海老もそれぞれ分けて盛り付ける。

6. 6

   残り半量のドレッシングを　食卓で食べる時に大根から全体にかける。