カジキのアイオリソースがけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カジキマグロの切り身は、キッチンペーパーで水気をしっかり取る。塩・胡椒を軽くした後 唐揚げ粉を全面にまぶし、30分位味を染み込ませる。

2. 2

   アイオリソースを作る。テフロン加工フライパンにオリーブ油を熱して しめじを炒める。しめじが柔らかくなったらマヨネーズとニンニクを加え胡椒をふる。マヨネーズが泡だったら消火しておく。

3. 3

   天ぷら鍋に揚げ油を熱して カジキマグロを揚げる。少し長めに揚げ、カリッと仕上げる。
   キッチンペーパーにとり、余分な油を吸わせる。

4. 4

   皿にカジキマグロを盛り付け、アイオリソースをかける。ドライパセリを指でつまんで振りかける。