きのこでかさ増し～ハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   エリンギは、なるべく細かくみじん切りにする。

2. 2

   ボールにひき肉、エリンギ、塩、胡椒、卵白、ナツメグを入れる。（●のついている材料全部）

3. 3

   作り方2をスプーンで練るようにかき混ぜ粘りを出す。味が馴染むよう、焼くまで30分~1時間常温に置いておく。（暖房なし室内。夏はタネがだれるのですぐ焼く）

4. 4

   作り方３を2つに分けて大きく厚めに成形する。
   フライパンに油を熱して焼く。焼き目が片面に付いた後は、弱火でじっくり火を通してください。

5. 5

   ソースを作る。
   小型テフロン加工のフライパンに　ソース、ケチャップ、水、酒を入れて温める。しめじを加えて煮る。火が通ったら味噌を溶かす。（弱火）

6. 6

   皿にハンバーグを置き、上に作り方５のしめじを乗せる。全体にソースをかける。