牡蠣ときのこのアヒージョ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   200mlに対し分量外の塩大さじ1/2を入れた塩水で牡蠣を洗う
   牡蠣を軽く手でゆするようにすると黒い汚れが出てくるので、水を変えながら3回ぐらいよく洗って水気を拭き取っておく

2. 2

   にんにくは皮を剥いて、包丁の平らなところで押し潰しておく
   きのこ類と長ネギは一口大の食べやすい大きさに切っておく
   鷹の爪は種を取り除いておく

3. 3

   フライパンやスキレットに少量オリーブオイルをしき、牡蠣を炒める
   水分が飛んだら、オイスターソースを入れて焼き色をつける

4. 4

   そこへにんにくとネギ、きのこ類を入れて炒める
   油が足りなければ追加してください
   塩コショウをふる
   ネギに焼き色が付いたらオリーブオイルを全て入れて鷹の爪も入れる

5. 5

   ふつふつさせ、1,2分加熱してきのこに火が通れば完成