正月餅の残りは～パァッと揚げ餅 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り餅は、個別包装されたものを使うと 柔らかく包丁が入りやすく薄く切れる。
   なるべく薄く、厚さ1mmにスライスする。薄い方が仕上がりが綺麗に膨らむ。

2. 2

   ザルに広げて入れ カラカラに乾くよう2-3日置いておく。乾燥した部屋の窓際や昼間外に干してもよい。

3. 3

   揚げ油を熱して 乾燥した餅を揚げる。入れた後、数秒で、ふっと膨らむ程度の中温で揚げる。

4. 4

   膨らんだらすぐにペーパーの上にとり、焦がさない。
   塩とあおさををふる。