鶏と牛蒡の炊込み飯　（リメイク） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛蒡は皮をこそげ落とし、ささがきにして水に放ち灰汁抜きする。
   人参は千切りにする。
   生姜は針のように細く切る。

2. 2

   鶏肉はキッチンペーパーに乗せて、ソテーしたときの油を軽く吸わせる。繊維に沿って厚さ２ｍｍに薄くスライスする。

3. 3

   米はいつものよう（普通炊き）に研ぎ、水を計量し入れる。
   顆粒だし、醤油、酒を入れる。
   水切りした牛蒡、人参、生姜を入れて混ぜる。

4. 4

   一番上に鶏肉を飾るように並べて乗せる。
   炊飯器にセットし、炊く。

5. 5

   わけぎを小口切りにする。
   炊き上がり、ご飯の上に乗っている鶏肉を　崩さぬよう脇へとりわけて、先にご飯を丼に盛る。
   わけぎを散らしてから鶏肉を綺麗に盛付け、刻み海苔を飾る。