しらすガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 しらすはザルに入れて熱湯を流しかける。（臭み取り）
   ジャガイモは千切りににして水にさらした後、よく水切りする。
   わけぎはみじんぎりにする。人参は千切りにする。

   

2. 2 ボールにしらす、ジャガイモ、チーズ、わけぎ、人参を入れる。
   胡椒と醤油（小さじ2）をふりざっくり混ぜる。

   

3. 3 フライパンに油を熱して、中央に作り方2をこんもり山にして入れる。お好み焼きを作るように丸く薄く広げる。途中、へらなどで上から押し付けて焼く。

   

4. 4 崩れやすいので、平皿をフライパンに被せ、皿にひっくり返して出したものを再び、フライパンに滑り入れて裏面も焼く。

   

5. 5 醤油は魚介の臭み消しにもなります。焼き上がりの最後にフライパンの縁から少量いれる。（小さじ１）　こがし醤油で風味良い。