まぜご飯～大根葉めし レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根葉は、なるべく緑の葉の部分を多く使う。みじん切りにする。そのまままな板に広げ、塩をふたつまみふりかけておく。

2. 2

   小鍋に出汁、醤油、砂糖を入れて沸かし塩のついたまま大根葉を入れて炒める。
   葉がしんなりしてきたら鰹節を入れて一緒に炒める。水分が無くなったら胡麻をふる。

3. 3

   ［上写真］
   出来上がったふりかけ状態の大根葉

4. 4

   炊き立ての御飯をおひつ（または大きな器）にとり、作り方3のふりかけを混ぜ混む。
   種を抜いて細かくたたいた梅干しを混ぜる。
   盛り付ける。