元気が出る～豚味噌どん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷり湯をわかし、塩を入れる。小松菜を湯がいたら、流水下で冷ます。１ｃｍに刻み、両手で水気をかたく絞っておく。

2. 2

   長ネギは粗いみじんぎりにする。

3. 3

   たれを作る。ボールに生姜、醤油、砂糖、みりん、酒、味噌を☆全部いれて混ぜておく。
   （味噌は甘目の麦味噌を使ってます）

4. 4

   フライパンにごま油を熱し、ひき肉と長ネギを炒める。肉の色が変わったら、作り方３のたれを加えて、弱火に落として炒める。

5. 5

   弱火で気長に炒める。途中、肉汁、脂が出てくるが焦がさぬように気をつけて、全体があめ色になるまでヘラで混ぜながら炒める。

6. 6

   丼に温かいご飯を盛る。刻んだ小松菜を広げ、指でつまんで塩を野菜に撒く。
   （作り方１で掌に塩をまぶし、小松菜を絞るようにして塩を付けてもよい）

7. 7

   真ん中に肉味噌を乗せる。レシピ写真は塩漬けした桜の花を飾ったもの。（桜は無くて可）