ぶりの塩焼きリメイク版 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   塩焼きして冷めてしまったぶりの切り身。
   （生の切り身を利用するときは、ここで塩・胡椒をし下味をつけてください。）

2. 2

   小麦粉をたっぷり押し付け、余分な粉をはたいて落とす。

3. 3

   170℃位で、カリッと短時間で揚げる。一度塩焼きして火は通っているので、表面の小麦粉が色が変わるだけでよい。
   （生の切り身の時は、少し油の温度を低く、中まで火を通してください。）

4. 4

   キッチンペーパーの上に上げ、しっかり余分な油を取る。
   液がこぼれない縁のある皿に盛り付け、たっぷりの酢玉葱と酢玉葱が漬かった汁をかける。
   胡椒を玉葱の所にかけ、ハーブを飾る。