トマトには、一切火を加えず、生のままトッピングのように浮かべて食べます。冷たいトマトが入り温度が下がるので、盛り付ける時のスープを熱々に。トマトは熟しきっていないかためで新鮮なものを使って下さい。
カブを使った後、茎と葉の部分が残っていたので、冷蔵庫にあるもので野菜スープを作ろうと思った。 できたスープに生トマトを加えたら、味がガラッと変わりヒントになった。
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