エビ香る『エビ油で海鮮焼きうどん』 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 冷凍うどん
- 2玉
- バナメイエビ
- 4尾
- スルメイカ 小
- 1尾
- 塩コショウ
- 塩コショウ
- 玉ねぎ
- 2分の1
- ほうれん草
- 1株
- キクラゲ
- 2ｇ
- オイスターソース
- 大さじ1と2分の1
- ウスターソース
- 大さじ1
- サラダ油
- 大さじ3
- 糸唐辛子
- 少々
作り方
-
- 1
-
- 玉ねぎは横に5㎜幅にカットします。
ほうれん草はざく切りにします。
木クラゲはぬるま湯に15分程度浸けて柔らかくしたら水気を切る。
-
- 2
-
- エビの殻をむいて、背中を包丁で浅く切り込んで
背わたを取り除き洗浄します。
エビの殻をザルでこすり洗いして水気を取ります。
-
- 3
-
- スルメイカは胴体の中に指を突っ込んで脚の付け根を切り離す。わたを取り除き、胴体の中と脚をよく洗浄します。
-
- 4
-
- エビとイカを食べやすくカットします。
-
- 5
-
- エビ油を作ります。
フライパンにエビの殻を入れて中火で
1～2分程度空炒りして水分を飛ばしたあと、
サラダ油を入れて殻を5分程度じんわり炒めて
油にエビの旨味と香りを移す。
-
- 6
-
- 火を止めます。フライパンを傾けてエビ油を下へ
寄せておき、殻を取り除きます。
このエビ油を使って炒めていきます。
-
- 7
-
- フライパンにエビ油を強火で熱し、玉ねぎ、木クラゲを炒めます。
-
- 8
-
- 玉ねぎがしんなりしましたら、解凍したうどん、
エビイカ、ほうれん草を加え、塩コショウを振り、
ウスターソース、オイスターソースも加えて全体を混ぜながら炒めます。
-
- 9
-
- 盛り付けましたら糸唐辛子を飾り付けます。
エビ香る『エビ油で海鮮焼きうどん』
の完成です。
-
- 10
-
- [レシピ紹介]‐‐‐‐‐‐
ごま納豆巻き
ID:1780020222
-
- 11
-
- しそトロ巻き
ID:1780020223
-
- 12
-
- ほうれん草のトマトクリームパスタ
ID:1780020218
-
- 13
-
- キウイフルーツ大福
ID:1780020010
-
- 14
-
- 湯種とオーバーナイト発酵で生食の食パン
ID:1780019978
おいしくなるコツ
(殻にある水滴で油の飛びはねに注意します)
油にエビの旨味香りを移します。
きっかけ
夕飯メニュー
つくったよレポート（
0
件）
つくったよレポートはありません
エビ油で炒めると、エビのふわっと濃厚な香りが食欲をそそります。
海鮮に合うオイスターソースで仕上げます。