オクラの新芽とはまぐりのお吸い物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   はまぐりを洗い、塩水につけて砂抜きする。(暗所)

2. 2

   オクラの新芽をサッと湯通ししておく。(10秒)

3. 3

   鍋に水、昆布、はまぐりを入れて沸騰させる。アクが出ればとる。貝が開いたら酒、合わせつゆ、塩を入れる。

4. 4

   器に入れ、オクラの新芽をのせて完成！