イージーメイクトリュフ レシピ・作り方

作り方

1. 1 チョコレートを湯煎にかけて溶かします(熱湯にならないように注意)
2. 2 水あめと生クリームを鍋で沸かします

   

3. 3 空気が入らないように、1.のチョコに2.のクリームを加えます

   

4. 4 静かに混ぜ合わせます

   

5. 5 なめらかになるまで混ぜます

   

6. 6 無塩バターを入れ、混ぜ合わせます ※洋酒を入れる場合はこのタイミングで加えます
7. 7 粗熱を取り、絞り袋に入れます(ガナッシュが出来ました)

   

8. 8 トリュフボールにガナッシュを詰め、冷やし固めます

   

9. 9 湯煎で溶かしたチョコレート（ベルコラーデノワールセレクション55％）にくぐらせます。お好みで表面にナッツ類をまぶしても美味しく仕上がります。

   

10. 10 トリュフ網で転がしながら冷やし固めると、ツノのある本格的な仕上がりに。(フォークでも可)

    

11. 11 仕上げにココアや粉糖をまぶして完成です。