甘エビのビスク風ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ビスクは甘エビの殻ごと使用します。
   炒めて煮込んでフードプロセッサーにかけて。
   ピューレを裏ごし。
   トロッと濃厚でエビの香り豊かなビスク風
   ポタージュスープを作りたいと思います。

2. 2

   では作っていきましょう。
   まずは、
   玉ねぎは細かくカットします。

3. 3

   フライパンにバターを熱し、
   甘エビと玉ねぎに
   コショウを振りかけさっと炒めます。

4. 4

   分量の水を加えて沸いたら弱火～中火で
   15分煮ます。

5. 5

   タイガーフードプロセッサーを使用しました。
   ブレードはチョッパーカッターを付け替えます。

6. 6

   フードプロセッサーのカップに手順4全てを
   入れる。

7. 7

   そして、
   でんぷん質でとろみをつけるためのご飯、
   クリームチーズを加え、

8. 8

   『おろし・スープコース』で3分間撹拌します。
   甘エビの殻もなめらかなピューレになりました。

9. 9

   粉砕した殻が口に残りますので、
   フライパンの中に
   こし器でピューレをこしていきます。

10. 10

    ヘラなどで裏ごしします。

11. 11

    そこへ牛乳、鶏ガラスープの粉末を加え、
    温めます。

12. 12

    コーヒーフレッシュをかけて、
    ひまわりの種を散りばめて。
    甘エビのビスク風ポタージュスープの完成です。

13. 13

    [レシピ紹介]─────
    干し椎茸のポタージュスープ
    ID:1780019430
    (★ポタージュの全シリーズ掲載中★)

14. 14

    フードプロセッサーで粗挽き肉◎
    1ポンドハンバーグ
    ID:1780019549

15. 15

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16. 16

    エビチリ 小松菜添え
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17. 17

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