甘エビのビスク風ポタージュスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ビスクは甘エビの殻ごと使用します。
   炒めて煮込んでフードプロセッサーにかけて。
   ピューレを裏ごし。
   トロッと濃厚でエビの香り豊かなビスク風
   ポタージュスープを作りたいと思います。

   

2. 2 では作っていきましょう。
   まずは、
   玉ねぎは細かくカットします。

   

3. 3 フライパンにバターを熱し、
   甘エビと玉ねぎに
   コショウを振りかけさっと炒めます。

   

4. 4 分量の水を加えて沸いたら弱火～中火で
   15分煮ます。

   

5. 5 タイガーフードプロセッサーを使用しました。
   ブレードはチョッパーカッターを付け替えます。

   

6. 6 フードプロセッサーのカップに手順4全てを
   入れる。

   

7. 7 そして、
   でんぷん質でとろみをつけるためのご飯、
   クリームチーズを加え、

   

8. 8 『おろし・スープコース』で3分間撹拌します。
   甘エビの殻もなめらかなピューレになりました。

   

9. 9 粉砕した殻が口に残りますので、
   フライパンの中に
   こし器でピューレをこしていきます。

   

10. 10 ヘラなどで裏ごしします。

    

11. 11 そこへ牛乳、鶏ガラスープの粉末を加え、
    温めます。

    

12. 12 コーヒーフレッシュをかけて、
    ひまわりの種を散りばめて。
    甘エビのビスク風ポタージュスープの完成です。

    

13. 13 [レシピ紹介]─────
    干し椎茸のポタージュスープ
    ID:1780019430
    (★ポタージュの全シリーズ掲載中★)

    

14. 14 フードプロセッサーで粗挽き肉◎
    1ポンドハンバーグ
    ID:1780019549

    

15. 15 フードプロセッサーでパンこね◎りんごピザ
    ID:1780019540

    

16. 16 エビチリ 小松菜添え
    ID:1780018808

    

17. 17 練乳エビマヨ☆チンゲン菜添え
    ID:1780018738