作り方
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- 1
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- 乾(干し)しいたけをさっと洗い、容器に入れひたひたの水を入れて蓋をして冷蔵庫で一晩かけて戻す。
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- 2
- 1のしいたけの水分を軽く絞り、軸を取り、4等分にそぎ切りにする。
◆を容器に入れ混ぜ合わせておく。
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- 3
- 鶏もも肉は一口大にカット。長ネギは斜めに薄切り。
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- 4
- フライパンに◆を入れてひと煮立ちしたら、もも肉、しいたけ、
長ネギを順に入れ中火で5分程度煮込む。
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- 5
- 具材に火が通ったら、4に溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止める。
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- 6
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- 器にご飯を盛り、5をかける。
小口切りにした、ネギ(青い部分)を散らして完成☆
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- 7
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- 宮崎産乾しいたけを使用しました。
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- 8
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- 新米宮崎コシヒカリを使用しました。
おいしくなるコツ
乾しいたけは一晩かけて冷蔵庫で戻し旨みをたっぷり引き出しました♪
乾しいたけの戻し汁も使います。
調味料の量などはお好みで加減してネ☆
きっかけ
乾しいたけで親子丼がひらめいた。
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とっても美味しい親子丼です♪
フライパン一つで簡単に作れます☆