鶏のふわっふわ！？エスニック竜田揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏もも肉は筋や余分な脂をとり、3cm角程に切り、パプリカは一口大に乱切りにする。
   万能ねぎは小口切りにしておく。

2. 2

   ボウルにニョクマム（大さじ2）、醤油、酒、みりん（大さじ1）を入れ、1．の鶏肉を入れ、30分程漬けこむ。

3. 3

   卵白に塩を入れ、角が立つまで泡立て、万能ねぎ、片栗粉（大さじ1）、みりん（小さじ1）、ニョクマム（小さじ1）を入れ軽くまぜる。

4. 4

   2．で漬け込んだ鶏肉をキッチンペーパーでよく水分をとる。

5. 5

   4．を片栗粉（大さじ4）にまぶし、よく叩き、3．の卵白液をまぶす。

6. 6

   鍋に揚げ油を入れ、160℃に温め、5．を入れ、火が通るまで弱火で揚げる。

7. 7

   パプリカは何もつけずに素揚げし、鶏肉と共に器に盛り、ライムを添える。