絹ごし豆腐で作るヘルシークレープ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 絹ごし豆腐 150g
- ヨーグルト 50g
- レモン 1/2個
- コアントロー 小さじ2
- グラニュー糖 大さじ2
- 粉ゼラチン 5g
- 水 125g
- ホットケーキミックス 大さじ8
- 卵 1個
- パイナップル（缶詰） 1枚
- キウイ 1個
- ミント 適宜
作り方
- 1 レモンは絞り、汁と皮に分け、パイナップルとキウイは1cm角に切り、ゼラチンは水（25ml）でふやかす。
- 2 鍋にレモン汁、コアントロー、グラニュー糖を入れ弱火で温め、火を止めゼラチンを入れ混ぜる。
- 3 ミキサーに絹ごし豆腐（100g）とヨーグルトと２．を入れ、レモンの皮を擦り入れ、滑らかになるまで混ぜ、ボウルにれ、バットに氷、水、塩を入れ固まるまで混ぜながら冷やす。
- 4 ホットケーキミックスに卵と絹ごし豆腐(50g)を入れ、水（100ml）を入れ、混ぜる。
- 5 油を薄く塗ったフライパン（直径：20cm）に４．の生地をおたま半分程流しいれ、薄く伸ばし、弱火で焼き、生地の淵が乾いたら裏返し、5秒程焼き粗熱をとる。
- 6 絞り袋に３．を入れ、クレープの中心に絞りパイナップルとキウイ（飾り用に少し残す）と一緒に上下左右折りたたむ。
- 7 残りの豆腐クリームとパイナップル、キウイ、ミントを飾る。
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関連情報
水嶋千恵
商社営業として働く傍ら、祐成陽子クッキングアートセミナーに入校。
フードコーディネーター資格取得後に独立、地元湘南を拠点に活動する。
「楽しいを食べよう」をコンセプトに心から楽しんで作れるレシピを開発、
カラフルな料理やスタイリングを発信中。
ブログ：http://ameblo.jp/mizupima
instagram：https://www.instagram.com/violaneko/
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ちょっと小腹が減った時、ちょっとゆったりしたい時、ヘルシーなのでパクっと食べられます。