150g
50g
1/2個
小さじ2
大さじ2
5g
125g
大さじ8
1個
1枚
1個
適宜
お料理する上で知っていただきたいこと
レモンは絞り、汁と皮に分け、パイナップルとキウイは1cm角に切り、ゼラチンは水（25ml）でふやかす。
鍋にレモン汁、コアントロー、グラニュー糖を入れ弱火で温め、火を止めゼラチンを入れ混ぜる。
ミキサーに絹ごし豆腐（100g）とヨーグルトと２．を入れ、レモンの皮を擦り入れ、滑らかになるまで混ぜ、ボウルにれ、バットに氷、水、塩を入れ固まるまで混ぜながら冷やす。
ホットケーキミックスに卵と絹ごし豆腐(50g)を入れ、水（100ml）を入れ、混ぜる。
油を薄く塗ったフライパン（直径：20cm）に４．の生地をおたま半分程流しいれ、薄く伸ばし、弱火で焼き、生地の淵が乾いたら裏返し、5秒程焼き粗熱をとる。
絞り袋に３．を入れ、クレープの中心に絞りパイナップルとキウイ（飾り用に少し残す）と一緒に上下左右折りたたむ。
残りの豆腐クリームとパイナップル、キウイ、ミントを飾る。
生クリームよりも、もっとサッパリとしたクレープを食べたいと思い、酸味のある豆腐クリームを豆腐クレープで挟みました。
クレープはなるべく薄く焼きましょう。クリームとのバランスが良くなります。
キウイ以外にもイチゴやオレンジを挟んでも美味しいです。
レシピID: 1780017646
公開日：2016-06-08 03:00:03.0
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