さばの竜田揚げ・ゆず胡椒香る☆タルタルのせ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   【さば竜田揚げ】
   さばは洗って水気を拭き取り、骨をできるだけ取り除く。
   両面に、塩（分量外）をひとつまみずつ、振り３０分置く。

2. 2

   １の出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取りさばを一口大にカットする。
   ◆を容器に入れて混ぜ合わせ、さばをもんで汁を全体に、なじませ１０分程度漬け込む。

3. 3

   ２のさばの汁気をキッチンペーパーで軽くおさえ汁気を取る。
   さばを揚げる直前に片栗粉を、全体に薄くまぶし余分な粉をはたく。

4. 4

   フライパンにサラダ油を５㎜程度入れやや強火で温めたら中火弱にして３を皮のほうから並べて焼く。

5. 5

   ４にこんがり焼き色が付いたら裏返す。全体にこんがり焼き色が付いて火が通ったら、バットに上げ油を切っておく。

6. 6

   【タルタルソース】
   玉ねぎをみじん切りにして水にさらし、辛みを取ったらキッチンペパーで水分を拭き取る。
   ゆで卵はフォークで細かく潰す。

7. 7

   ボウルに６とマヨネーズ、ゆず胡椒、ブラックペッパー、パセリを入れて混ぜ合わせる。

8. 8

   器に５を並べ、７のタルタルソースをかけたら完成☆

9. 9

   水菜とプチトマトを添えました。

10. 10

    ピリッと効いたゆず胡椒タルタルソースと一緒にお召し上がり下さい。