鶏と三つ葉のお雑煮☆お吸い物編2015 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋を＊を入れ1時間以上おきます。鍋を火にかけます。沸いたら、花かつお節を入れて火を弱め、3分程煮て火を止めます。

2. 2

   花かつお節が沈んだら、こします。今回はこのだし汁を4カップ使います。鶏肉は削ぎ切りし、表面が白くなるまで霜降りします。(8割は火を通します)

3. 3

   三つ葉は10秒程熱湯で湯が気、水にさらし水気を切ります。鍋にかつお昆布だし汁を入れて、火にかけます。鶏肉を入れて火を通し、○で味を整えます。

4. 4

   餅は網やトースターで、膨らみ焼き色がつくまで焼き、お椀に入れます。

5. 5

   お出汁を注ぎ、三つ葉を添えて、出来上がり。