鶏皮スープで☆鶏雑炊 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に鶏皮、水を入れ火にかけ、アクが出たら取りながら10分ほど煮ます。

2. 2

   その間に、えのきはいしずきを取り除き、2センチ幅に切り、白菜は1センチほどの幅に切ります。鶏肉は1センチ角ほどに切ります。

3. 3

   1の鍋の鶏皮を取り出し、酒、だし醤油、2の白菜、えのき、鶏肉を入れ火にかけます。

4. 4

   鶏肉に火が入り、白菜がくたっとしたらご飯を入れ、好みの硬さに煮ます。

5. 5

   塩で味を整え、溶き卵を回しかけます。半熟になったら火を止めます。(お好みの硬さまで煮てください）

6. 6

   器によそい、もみ海苔、青ネギを添えて、出来上がり。