シンプルな基本のぜんざい(おしるこ) レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋に小豆、水6カップほど入れ、1時間以上おきます。

2. 2

   鍋を火にかけ、沸いたら、1度ざるにあけます。再び鍋に6カップの水とザルにあけた小豆を入れ、火にかけます。

3. 3

   沸いたら、弱火にしアクを取りながら、1〜1.5時間コトコト煮ます。水は常に小豆がかぶる位の状態をキープする様に、足してください。

4. 4

   小豆の皮が所々割れはじめたら、1/3の砂糖を入れ、10分ほど煮ます。これを3回繰り返します。

5. 5

   砂糖を入れ終わると、塩を入れ一煮立ちし、火を止めて、完成です。トースターなどで餅を焼きます、

6. 6

   お椀に盛り付け、餅を焼いたものをのせて、出来上がり。

7. 7

   5を煮詰めると粒あんになります。冷めると餡が硬くなるのでゆるいかなって所で、火を止めて下さい。