シンプルな基本のぜんざい(おしるこ) レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に小豆、水6カップほど入れ、1時間以上おきます。

   

2. 2 鍋を火にかけ、沸いたら、1度ざるにあけます。再び鍋に6カップの水とザルにあけた小豆を入れ、火にかけます。

   

3. 3 沸いたら、弱火にしアクを取りながら、1〜1.5時間コトコト煮ます。水は常に小豆がかぶる位の状態をキープする様に、足してください。
4. 4 小豆の皮が所々割れはじめたら、1/3の砂糖を入れ、10分ほど煮ます。これを3回繰り返します。

   

5. 5 砂糖を入れ終わると、塩を入れ一煮立ちし、火を止めて、完成です。トースターなどで餅を焼きます、
6. 6 お椀に盛り付け、餅を焼いたものをのせて、出来上がり。
7. 7 5を煮詰めると粒あんになります。冷めると餡が硬くなるのでゆるいかなって所で、火を止めて下さい。