しっとり☆鶏胸肉のレモンソース レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏肉は皮をはぎ、削ぎ切りし、酒を揉み、冷蔵庫で1時間程置きます。鶏肉を常温に戻し、塩、こしょうし、片栗粉をまぶします。オイルをひき鶏肉を並べます。中火で返さずに、しばらく焼きます。

2. 2

   ＊は混ぜ合わせます。鶏肉の周りが白くなったら、ひっくり返します。再びしばらく焼き、弾力が出て、きつね色になったら、＊をまわしかけ強火にし、トロミがついたら、出来上がり。

3. 3

   1で取り除いた皮を、フライパンで焼き、出た脂を集めました。焼く時に使います。

4. 4

   3の脂をだすときの皮をかりっと焼き、塩をふって、おつまみに。