材料（2~4人分）
- 鶏胸肉
- 大1枚
- 白ネギの青い部分
- 1本分
- 塩
- 小さじ1弱
- 砂糖
- 小さじ2/3
- 酒
- 大さじ3
作り方
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- 1
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- 胸肉に、塩をまぶし、次に砂糖をまぶします。5~10分ほどおき、出た水分を拭き取ります。
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- 2
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- 鍋に、ネギ、酒を入れ、その上に胸肉をのせます。
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- 3
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- 蓋をして火にかけ沸きそうになったら弱火にし、4分。返して２分で、火を消しそのまま冷まします。
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- 4
- 冷めたら、スライスし、お皿に盛りつけできあがり。ごまだれ、ポン酢、からし醤油などで、頂きます。
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- 5
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- ごまのつけだれ。ID1780012781。
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- 6
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- ピリ辛つけだれ。ID1780012779。
おいしくなるコツ
弱火で熱を加えてください。砂糖をすり込むとパサパサしません。
きっかけ
胸肉をしっとりさせたくて。