鯛のちり蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛は鱗と内蔵を取り、洗って水気を拭き、塩を少々します。海老はしっぽを残して殻をむきます。

2. 2

   多熱皿にだし昆布をひき、鯛を並べ、酒をかけ、強火で蒸します。鯛の身が白くなり、弾力が出たら、火が通っています。鯛が出来上がる少し前に海老を入れます。

3. 3

   海老がピンクになったら、お皿に盛りつけ、できあがり。ポン酢と大根おろしで頂きます。