材料（３～４人分）
- 里芋
- 10個
- ひき肉
- 200g
- 玉ねぎ
- 小１個
- 水
- ４００cc＋＠
- 本だし
- １６g
- 酒
- ５０cc
- 醤油
- ５０cc
- みりん
- ２５cc
- 砂糖
- 大３
- 片栗粉
- 大１．５
作り方
-
- 1
- 里芋は皮をむき食べ易い大きさに切る。玉ねぎは縦半分の３㎜幅に切る。
-
- 2
- 鍋に肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、①、水を入れて煮詰める。灰汁を取り除き、本だし、酒、砂糖、醤油を入れる。一煮立ちさせてみりんを入れて里芋に味が染みるまで20分くらい煮る｡
-
- 3
- 食べる直前にもう一度温めて、水溶き片栗粉(水の量は蒸発具合で調整)を入れてとろみがつくまで混ぜる。
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