トマトと茄子の簡単マーボー レシピ・作り方
材料（４～5人分）
作り方
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1
茄子は半分の長さにしてたてに４～6等分する。
トマトはざく切り、生姜とにんにくはみじん切り(おろしでもOK)
今回は豆苗を2㎝長さにして使用。 - 2 熱したフライパンに胡麻油、生姜、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。そこにひき肉を入れて軽く炒める。塩胡椒、中華だし、茄子を入れて蓋をして蒸し焼きにする。
- 3 肉の色が変わり、茄子に軽く火が通ったら、豆板醤を入れて、肉をほぐしなから混ぜ合わせる。次にトマト、豆苗、予め混ぜておいた砂糖、醤油を入れてさっと炒める。
- 4 全体に味が馴染んだら、水溶き片栗粉を入れて、弱火でとろみがつくまで混ぜる。
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