ふきとしめじの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   下処理
   ふきは葉を切り落とし、まな板に並べて塩(分量外)を軽く振り、強く押し転がす。沸騰した湯に入れて、しなやかに爪が立つまでゆだったら、水にあけ15分さらし、切り口から皮を剥く。

2. 2

   ①を5㎝長さに切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐしておく。

3. 3

   鍋に油を薄くひき、しめじを軽く炒めて、ふきと水、調味料を全て入れて、時々鍋を揺すりながら、30分くらい味が染みるまで蓋をして煮る。