しっとり濃厚♪ガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   [準備]
   ・オーブンを170度に予熱します。
   ・☆の粉類を合わせてふるいます。
   ・型に敷紙を敷きます。

2. 2

   ボウルにチョコレートと無塩バターを入れて湯煎で溶かします。
   生クリームを人肌に温めておきます。

3. 3

   別のボウルに【Ａ】の卵黄とグラニュー糖を入れ、湯煎にかけて白っぽくなるまで泡立てます。

4. 4

   （3）に温めた生クリームと溶かしたチョコレート、無塩バターを加えて合わせます。

5. 5

   【Ｂ】の卵白を泡立てて、グラニュー糖を数回に分けて加え、きめ細かいしっかりとしたメレンゲを作ります。

6. 6

   （4）の生地に☆の粉類を加えてまぜ、（5）のメレンゲを2～3回に分けて加え、大きく混ぜてなめらかな生地を作ります。

7. 7

   型に流しいれ、170度に予熱しておいたオーブンで約30分焼成します。

8. 8

   焼きあがったら型から出して冷まします。冷めたら、表面にトッピング用パウダーシュガーをふって完成です。