里芋のえび包み餡かけ♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   里芋は端から１～２ｃｍの所に１周包丁を入れておきます。
   泥などを洗い落として
   多目のお湯で軟らかく茹でます。
   ※１５分くらいですが、竹串で確認して下さい。

2. 2

   ムキエビは酒大さじ１・塩少々を加えたお湯で中火で茹で、流水をサッと当ててザルにあげます。
   最後に飾る分を除いて、粗く刻みます。

3. 3

   小さ目のフライパンなどにサラダ油小さじ１を温めて鶏肉を炒め
   刻んだエビと☆のおろし生姜・白だし・砂糖を加えてしょう油で味を調え
   片栗粉を加えて混ぜ合わせます。

4. 4

   里芋が茹ったら鍋のまま流水にあててアクが流れ出たら水をあけ
   皮を（摘むようにしてツルンと）取り
   熱い内に潰したら
   だしの素とハンペンをちぎって入れ
   滑らかに揉み混ぜます。

5. 5

   手に水を付けながら…
   １個分の４．を掌に広げ
   ３．をのせて包み込んで器に置き
   ラップをかけて温めます。
   ※１個当たり
   ６００ｗで３０秒～

6. 6

   小鍋などに餡の材料を入れて、とろみが出るまで温めたら
   ５．にかけエビをのせれば出来上がりです！
   ※お好みで
   おろし生姜をのせるか、又は餡に加えて下さい。