きのこいっぱい里芋ゴロゴロの…“とん汁” レシピ・作り方
材料（約１０人分）
- 豚小間切肉
- ３００ｇ～
- えのきたけ
- １袋
- しめじ
- １袋
- しいたけ
- １パック
- 大根
- １０ｃｍ～
- 人参
- １本
- 長ネギ
- １本
- 冷凍さといも
- ５００ｇ
- ショウガ薄切り
- ５枚
- だしの素
- 大さじ３
- 味噌
- ２２０ｇ～
- 水
- ３リットル
作り方
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- 1
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- エノキは石づきを取って半分に切り、シメジは石づきを取って小分け、しいたけは軸を取って縦に４つに、大根と人参は５ｍｍの半月切り、長ネギは１ｃｍの斜め切りにします。
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- 2
- 大きめの鍋に、水・だしの素とサトイモ以外の材量を入れて火にかけます。
※アクは丁寧に取り除いてください。
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- 3
- 大根や人参が軟らかく煮えてきたら、サトイモを冷凍のまま加えます。
サトイモが軟らかく煮えたら、味噌を溶き入れて出来上がり！
我が家はお椀でなく大きな器(丼)に盛っちゃいます。
おいしくなるコツ
アク取りが美味しさにつながります！
しいたけの軸も汚れを取り半分に切って入れましょう。
盛りつけたら長ネギの薄切りや小ネギを散らすといいですね♪
きっかけ
きのこを買い過ぎ…(^_^;)
多目のレシピですが…翌日“けんちんうどん”や“お雑煮”にしちゃうのです(^_^;)