れんこんの豆板醤炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   れんこんは厚み0，５ｃｍの輪切りにし、10分ぐらい酢水につけておく。
   ネギは１ｃｍぐらいの輪切りに、ピーマンは一口サイズに。
   にんにくと生姜はみじん切りに。

2. 2

   フライパンに油を熱して、卵を焼き（生っぽくてもいい）、一旦お皿にあげる。
   豚肉とれんこんは片栗粉をまぶしつける。

3. 3

   ②のフライパンに油を足して、片栗粉をまぶした豚肉とれんこんを余分な粉を叩きながら、中火で揚げる。
   カリッと揚げたら、お皿にあげる。

4. 4

   ③のフライパンの油を大さじ②残る程度まで余分なのを拭き取り、にんにくと生姜を炒める。
   香りがたったら、ピーマンとネギを炒め、気持ち火が通ったらお皿にあげる。

5. 5

   同じフライパンに●を投入し、煮立ったら、卵以外の具材を入れて、絡まるように混ぜる。
   混ざったら卵も入れて、サーッと混ぜたら出来上がり。