手づくり☆白菜のお漬け物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜を1/３位、葉一枚一枚きれいに洗い、水気を拭きます。ざるor新聞紙に白菜を並べて、日光のあたるところに干します。朝からお昼過ぎまで。途中で裏返します。

2. 2

   1の白菜に、一枚一枚塩をし、(白菜の2％の割合です)ジプロックにいれ、口を閉じ、もみ、昆布を入れて、4~5時間おきます。

3. 3

   2にたかのつめ、千切りしょうがを入れ、冷蔵庫で一晩おき、水気をしぼって、切って盛りつければ、できあがり。