手羽元でうまだし！野菜もたっぷり鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   手羽先を、お鍋にいれて、水を注ぎ、お酒50ccをいれ、火にかけます。あくをすくいながら、コトコト1時間ほど煮込みます。

2. 2

   その間に、大根は半月5ミリほどに切り、白菜は1枚を8等分位に、きのこはイシズキを切り、ほぐします。しろねぎは斜にスライス、きくなは、根っこを切り、よく洗います。

3. 3

   豆腐は、適当な大きさに切り、うすあげは、1センチ幅に切ります。お肉も食べやすい大きさに切ります。

4. 4

   1のスープに、だしこんぶ、だししょうゆ(しょうゆ＋みりん)で、お吸い物位の味付けにして、野菜や、お肉を煮込みながら、食べてください。

5. 5

   そのまま食べても、美味しいですが、七味をふったり、ポン酢に刻みネギ、ゴマだれにすりにんにくでも美味しく食べれます。＊で塩で味付けした、ぞうすいをぜひ食べてください、で、できあがり。