冷製★さっぱり梅ソースの玉子どうふ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ボールに卵を溶きほぐし、
   だし汁・塩を加え、泡立たないように混ぜる。

2. 2

   こしながら、耐熱容器へそそぎ、フライパンに２ｃｍ水をいれ、キッチンペーパー→アルミで蓋をした、器をいれさらに蓋をし、沸騰後中～弱火の蒸気が上がった状態で10分蒸す。

3. 3

   梅ソースの材料を鍋に入れ、沸騰したらOK.
   
   卵豆腐＆ソースは荒熱が取れたら、冷蔵庫で1時間冷やす。