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干しエビのまま炒めものにしたりすると固くて口に残るのが気になり、手軽に使えるようにと考えました。
白ワイン等でも試しましたが、日本酒が一番和・洋・中・エスニックと合うと思います。隠し味という形になりますが、色々なものに加えるとえびの出汁がよく出て美味しいです。
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1位
塩麹炒め
2位
味噌煮込みうどん
3位
里芋
4位
チャーハン
5位
いちご
6位
玉ねぎ
7位
大根
8位
豆板醤
9位
手羽元
10位
にゅうめん
