生おからのミルクパン レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉と全粒粉をボールに入れ、ホイッパーで混ぜ合わせます。

   

2. 2 別のボールに生おから、塩、甜菜糖、ドライイースト、温めた低脂肪乳を入れておからがほぐれるまで混ぜ合わせます。

   

3. 3 粉が入っているボールに混ぜ合わせたイースト液を注ぎ、粉っぽさが無くなるまでゴムベラで混ぜます。

   

4. 4 濡れ布巾をかけて常温で一次発酵をします。２倍くらいになるまで膨らんだらガス抜きをして、生地を捏ねてから同様に常温で二次発酵させます。

   

5. 5 二次発酵が終わったらガス抜きをして、折りたたんだ口を下にして６等分に成型します。

   

6. 6 濡れ布巾をかけて、２倍くらいになるまで発酵させます。
   オーブンは200℃で予熱します。

   

7. 7 200℃で15分焼いて、オリーブオイルを塗って完成です！