茄子の辛子漬 レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
- 1 茄子を薄くスライスし、塩を揉み込み5分置く。
- 2 粉辛子以外の材料を火にかけさっと煮立たせる。
- 3 茄子をぎゅっと絞り、水にさらし塩分を抜く。再び固く絞り、ジップロックなどの袋に入れる。
-
4
煮立たせた調味液が冷めたら茄子の袋に加える。最後に粉辛子を加えて袋の上から揉み、よく馴染ませる。
- 5 冷蔵庫で3時間ほど寝かせて出来上がり。
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