バター無し◎プチシュークリーム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ·オーブンは200℃に予熱しておきます。
   ·卵は常温に戻しておく。(湯煎をして温めてもよい)
   ·薄力粉はふるっておく。
2. 2 シュー生地を作ります。鍋にサラダ油と牛乳を入れ弱火にかけます。煮たったら、薄力粉を入れ手早く混ぜます。
3. 3 卵の1/3の量を入れしっかり混ぜます。少しずつ卵を入れちょうどよい固さにします。木ベラですくって3~4秒後に落ちるくらいです。
4. 4 絞り袋に入れ、鉄板に生地を直径3cmくらいに絞ります。
5. 5 200℃のオーブンで8分焼き、150℃に下げ10分焼きます。絶対に途中でオーブンを開けないでください。
6. 6 カスタードクリームを作ります。ボウルに卵と砂糖を入れよく混ぜます。
7. 7 薄力粉をふるい入れ混ぜます。混ぜすぎないように気をつけてください。
8. 8 牛乳を鍋に入れ火にかけます。沸騰する直前に火を止め、7に少しずつ入れながら混ぜます。
9. 9 8を鍋に戻し、中火にかけます。もったりした状態になるまで混ぜ続けます。
10. 10 シューは粗熱を取り、カスタードクリームは冷蔵庫で冷やします。
11. 11 カスタードクリームを絞り袋に入れ、シューの中に絞ります。