冷めても美味しい生姜焼き、コツは手抜きと少しの手間 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   豚肉は生姜焼き用やロースでもOK、安い小間切れが大好き
   
   豚肉と○を混ぜる
   ぐちゃぐちゃ混ぜずに、肉をほぐしながら全体に絡めるように混ぜラップをして15分程放置

2. 2

   タレの用意
   軽量カップ150mlまで◎を均等に入れる、目分量
   50mlずつの計200mlだと多いので150まで均等に入れたら●を入れよく混ぜる
   
   百均の玉ねぎドレッシングが万能

3. 3

   玉ねぎを好みの大きさに切る
   普段はくし型5mm幅くらい
   薄過ぎず、デカ過ぎずくらい

4. 4

   1の水分を捨てキッチンペーパー等でボールの底の水分もよく拭く
   片栗粉に水を入れよく混ぜ溶かし、水分を拭いた1に入れよく絡める
   肉をほぐしながら全体に絡める

5. 5

   熱したフライパンに焼き油を入れひろげる
   弱めの中火にして4の肉を入れひろげ、塩コショウをふり、そのまま強めの中火で30～40秒程焼く
   焼き時間や火力はコンロにより調節

6. 6

   肉を3～4切れ返して焼けてたらフライパンを煽りながら30～40秒焼き、6割くらい火が入ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き玉ねぎを入れる

7. 7

   強火にしてフライパンを煽りながら1分程焼く
   肉の赤いところがなくなって、玉ねぎが少し柔らかくなるくらいまで
   
   こんな感じ

8. 8

   2のタレをまわし入れ強火のまま30～40秒程放置
   水分が飛んできたら、フライパンを煽って全体に絡める

9. 9

   タレを入れてから2分くらいで火を止めて完成
   
   出来立ても美味しいけど、しばらく余熱で放置しておくとタレがしみて好き

10. 10

    生姜焼きと言えば、キャベツのせん切りが合う合う
    
    余ったらお弁当に、冷凍作り置きOK
    自然解凍よりもチンしてから冷まして持ってった方がいい

11. 11

    ダイソーでしか見かけない、ノンオイルの玉ねぎドレッシング
    これ、本当に万能
    
    これ以外でも「イカリ」のノンオイル玉ねぎドレッシングも万能
    
    いろんな料理のちょい足しや味付けに使える