タレを加熱するのはねぎの辛みと酢の酸味を和らげるため、そして砂糖の溶け残りがないようにするためです。気にならないかたは混ぜるだけでもOKです。 我が家は小さい子どもがいるのでから揚げとタレは別々に食卓に出しています。
少し揚げるのもたくさん揚げるのも手間は同じということで、いつもから揚げは大量に作っています。作った当日はそのままで、そのあとはアレンジを加えて食卓に出せば楽ちん。油淋鶏風から揚げも我が家のから揚げアレンジの1つです。
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