しそ消費・保存用調味料　＜青紫蘇味噌＞ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   紫蘇は流水でさっと洗って水気を切り、ペーパーなどでよく拭き取っておきます。

2. 2

   みりんと酒は合わせて沸騰させ煮切って冷ましておきます。
   
   味噌とみりん+酒を煮切ったものの半量を合わせておきます。

3. 3

   紫蘇をフードプロセッサーにかけ細かくペースト状にします。
   ②の味噌、さとうを加えてさらに混ぜます。
   みりん、酒の残りを固さを調節しながら加えます。

4. 4

   清潔な瓶やタッパーなどに入れて保存します。
   
   焼きおにぎりや野菜スティックなどに添えても◎