冷めてもやわらか美味しいって！ぶりの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブリに○をふりかけ、よくからませラップをして15分程冷蔵庫で放置
   
   水分をきっちり捨ててキッチンペーパー等で水分をしっかり拭き取る
   
   このトレイあとで使うので洗っておく

2. 2

   1を放置している間に◎を混ぜておく
   
   入れる前ならどのタイミングでもいいけど

3. 3

   フライパンを加熱、油大さじ2程入れひろげる
   
   1に片栗粉をまんべんなくまぶしてフライパン投入前に余計な粉を軽く落とし、皮の方から焼く

4. 4

   中火で1分弱程皮の方を焼いたらひっくり返す
   
   こんな感じに焼き色がついてればOK、ここで焼き過ぎない事

5. 5

   両面焼けたら火を止めて熱湯を注ぎ込んだ後すぐにブリをお皿やバット等に出す
   
   量はブリが浸るくらいでOK
   じゅわーっとお湯が跳ねるので火傷注意

6. 6

   ブリが乗っていたトレイを洗ってしっかり拭いておくとここで活躍

7. 7

   お湯を捨ててフライパンは洗うか拭いてからまた加熱
   洗った方が臭くない
   
   フライパンを加熱、油大さじ1程入れひろげたら弱火に
   3のブリを皮の方を下にして戻し、混ぜ合わせた◎投入

8. 8

   ◎をからませながらひっくり返して反対側も焼く
   フライパンの◎をスプーン等ですくいブリにかけながら焼く

9. 9

   両面焼けたらもう一度ひっくり返し◎をよくからませて完成
   
   調理後すぐに食べる場合は味付けもう少し薄くても大丈夫