冷めてもやわらか美味しい！鶏のから揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ○を混ぜ合わせお肉投入後、皮と身が離れないように、しっかり揉み揉み
   ラップを上から押さえ空気を出来るだけ抜いて30分～1日放置(時間外)
   
   袋があれば袋で混ぜ合わせ揉み揉み後放置

2. 2

   1に◎投入
   
   皮と身が離れないように、でもしっかり混ぜ合わせる
   
   ここでごま油かマヨネーズを大さじ1程入れても良いらしい
   が、入れません

3. 3

   粉チームの総量このくらい
   200の計量カップでこのくらい
   
   鶏肉の量は、衣の卵M1個に対する量なのでこれ以下だと衣がゆるむ

4. 4

   こんな感じ
   
   火加減は中火に果てしなく近い弱火と言うのか・・・
   中火をホントにちょっとだけ弱くしたくらいで揚げる
   割り箸かさい箸を入れて、シュワーっと小さな泡が出てくるくらいでOK

5. 5

   途中経過こんな感じ、油をよく切って立ててバットへ
   
   火力は加減する事なく揚げる
   いっぺんにたくさん揚げない
   鍋の大きさにもよるけど、4～5個ずつ揚がったら全部出してから次を揚げる

6. 6

   よく油を切って完成
   
   付け合せ(分量外)
   レシピID：1770014177
   と、レタス

7. 7

   余ったらキッチンペーパーをかぶせラップできっちりくるんで冷凍室へinして一気冷凍オヤスミ

8. 8

   食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移して自然解凍
   翌日開いてみると･･･あらやだいいにおいのまんま
   
   食べる前に電子レンジで加熱か、お弁当なら冷凍ごと入れて自然解凍でOK

9. 9

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10. 10

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