自家製スモークささ身 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
みつくん０４２６
スモークささ身をほぐしてサラダの具材にしても美味しく頂けます。ボイルするとぱさぱさのささ身もスモークすることでパサパサしないで美味しく頂けます。
材料（４・５人分）
- 鶏ささみ ５００ｇ
- 酒 ５０ｃｃ
- 塩 小さじ２
- 砂糖 小さじ１
- ジップロック １枚
作り方
-
1
鶏のささみの筋をとり、ジップロックに調味料を入れささ身を漬け込む。
調味料に胡椒やハーブを好みで加えてもいいです。 - 2 １を半日ほど漬け込み、ペーパータオルなどで水分をとる。ここでしっかりと水分をとっておくとよい。
- 3 スモーカーにチップなどを準備し、網にささ身を並べ加熱して燻す。自家製なのであまり保存は効かないので冷蔵庫に保存し早目に食べる。
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- カテゴリ
- ささみ
- 料理名
- ささ身の燻製
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なお９６０５2015/03/09 05:12
いい感じに仕上がりました。
また作ります。
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