スナック菓子みたい、スパイシー鶏皮のカリカリ焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鶏皮を1～2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンを火にかけ、温まったら鶏皮を入れて弱火にする。
   たまに菜箸で混ぜ、焦がさないようにする。

3. 3

   だんだん脂が出てくるが、拭き取ったりせずそのまま揚げ焼きのようにする。
   はねることがあるので火傷に注意する。

4. 4

   20～30分ほどで完全に脂が出切ってカリカリになったら火を止める。
   脂を耐熱の容器に流し入れる。

5. 5

   鶏皮をキッチンペーパーに乗せ、余計な脂を吸い取らせる。
   熱いうちに塩こしょうとガラムマサラを振り、全体にまぶしたら完成。