【本場家庭の味】パコラ（スパイシーな天ぷら） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を切ります。
   じゃがいもは皮をむいて５ミリのいちょう切りに。玉ねぎも５ミリのスライス。ほうれん草は３センチくらいのざく切り。コリアンダーは１センチくらいに切ります。

2. 2

   青唐辛子は小口切りにして①とパコラの材料（揚げ油以外）をボウルにすべて混ぜ合わせます。混ぜていると野菜から水分がでるので、持ち上げてぽたっと落ちるくらいに水を調節します。

3. 3

   フライパンに多めに揚げ油を用意して１個が直径５センチくらいになるように手で②を落として中温でゆっくり揚げます。

4. 4

   チャツネを作ります。
   コリアンダー、青唐辛子をみじん切りにして塩と一緒にすり鉢ですりつぶします。ミルなどを使ってもいいです。なめらかなペースト状になったらヨーグルトと合わせます。

5. 5

   からっと揚がったパコラにチャツネをつけて召し上がれ♪

6. 6

   ＜アレンジ＞
   こちらはほうれん草のかわりに、キャベツ（千切り）を入れました♪
   3センチの食べやすいサイズで揚げてもOK！